![Cru - L'Encyclopédie De La Cuisine Crue, L'Encyclopédie De La Cuisine Crue](http://www.laboutiquealambic.be/cdn/shop/products/niOCTJwMKu5xTV1jG4cinqtHqvV8A4UCr1P3draG0qtcHEXJYPDNeQ-cover-large_{width}x.jpg?v=1687942012)
Créative et saine, la cuisine crue est en train de réinventer la gastronomie !
Christophe Berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années. Formé aux États-Unis, il a exercé comme chef en Europe en intégrant avec bonheur la touche gourmande française à la cuisine crue. Il propose ici : les techniques de base (déshydrater, mariner, fermenter, émincer…) ; plus de 250 recettes ; des suggestions de menus ou d’assiettes composées.
Du simple « wrap cru » aux « nouilles de courgettes crémeuses et épicées », vous trouverez, pour chaque occasion et chaque saison, un éventail de recettes végétales, sans gluten et 100 % détox.Auteurs : Christophe Berg